Eg simpelthen berre elskar muffins! Dei er so geniale, raske å lage, enkle å lage og smakar heilt fortreffeleg! Vi lagar dei ofte og spesielt etter eg kjøpte den boka. Der er masse flott oppskrifter av forskjellig slag.. Til fest og kvardags. Med frukt, nøtter, sjokolade. Den sunne varianten, den usunne varianten. I dag har vi laga av denne oppskrifta:Porsjonskaker med sjokoladebiter:
- 7 ss mjuk margarin
- 100 gr strøsukker
- 2 store egg
- 100 gr kveitemjøl
- 1 ts bakepulver
- 100 gr kokesjokolade
Forvarm ovnen til 190 c, sett ca 8 muffinsformer på eit muffinsbrett.
Ha margarin, sukker, egg, mjøl og bakepulver i ein stor bolle, og visp det saman med ein elektrisk handmikser til det er so vidt jevnt. Rør inn sjokoladebitane forsiktig. Fordel blandinga i formene.
Steik kakene i steikeovnen i 20-25 minutt til dei har heva seg og er gylden brune. Sett på rist til avkjøling. Desse må dokke prøve!
No kosar eg meg med ein kaffi og strikket mitt mens jentene søv og muffinsane er i ovnen.Ha ein god fredag!!!
